东莞“炸嘢地图”1.0！比阿妈打都要来嘅地方！
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以前细细个就好中意食学校门口d热气嘢，
即系宜家所讲嘅：炸嘢。
成日放学静鸡鸡跟同学仔走过去食，
又要一边防住阿妈随时杀埋嚟。
记得有次比阿妈见到，由街头追到落街尾，
结果“藤条焖猪肉”伺候。
食炸嘢，要刚出炉就食！
炸物没有一个衡量好吃的标准，
只有自己常去的那家才是永恒的C位。
每家炸嘢的口味都不太一样，
但都是为了吃那股子热（shàng）气（huǒ）的味道。
现在，只有个别的学校门口或是窿窿罅罅里还保留着这些老莞的儿时味道。寻了几家新店、老店，让你有空去回味一口热气的炸嘢。
依然在老城里，为莞人坚持的炸嘢档
— 阮涌小学生的福音
个别家长来接放学，会买上一两样，等孩子出来就给他递上。
（不过大多数孩子都要各种撒娇，才好不容易能吃一样）
二十几年了，也不是为赚钱。来帮衬的都是学生哥，老板娘念在做了这么多年，舍不得涨价，牛肉还是1蚊1串。
点了炸茄、砖头豆腐、炸整只鱿鱼、牛肉串...这几样蛮特别的，来的人几乎都会点。
点东西那会看到有个人来到就坐下，老板直接念出一串炸物跟他确认，想必是这位熟客的日常菜单。已经默契到这种地步~
砖头豆腐炸过的外皮特别脆，里头的豆腐肉还很嫩！
茄子是整条连皮下锅，上桌的时候又有点吃烧烤的感觉，一条才4蚊，抵食！
最特别的是这里的酱汁，都是老板自家特调的，有酱油有辣椒。食物炸好捞起，立马刷上蒜蓉酱油，吃着竟意外的搭~
| 地址 | 莞城区阮涌路30号（阮涌小学对面）
| 营业时间 | 06:00 - 19:00
那天想去吃，不走运，没开门。
听说阿叔现在都很任性，时不时出去耍。
想吃，还要看运气~
这家店，是多少莞城仔女放学之后的向往地。
每次放学都琢磨着跟同学仔偷摸着过去阿叔那里。数着零花钱，挑着炸嘢，炸螺肉、鱿鱼、虾饼、可乐仔...最后再跟同学一人几毫子“夹份”整多份鱼蛋，超满足！
站在阿叔的炸锅旁边，看得脖子都长了。等到自己那份炸嘢，吹两吹就迫不及待入口，往往总是会被烫到一下。跟住d同学仔就忍唔住笑出声，因为彼此彼此咯哈哈~
一边吃着还要眼观六路耳听八方看阿妈来了没有，听着是不是阿妈的摩托车声。快快手把炸嘢下肚，擦净嘴巴再跑回去学校门口等阿妈，那时候“偷吃”真的是惊险又刺激。
阿叔在老城这一带的“朵”已是响当当的！这里不止有炸嘢，还有咖喱锅，上火的时候不用忌口。可惜的是，以前最喜欢喝的蜜桃汁现在已经喝不到了。
| 地址 | 莞城区万寿路14号
| 营业时间 | 11:00 - 22:00
这家26年老店，开在巷子里，
就在新华书店的斜对面。
以前都是人传人，越来越多人找上门来吃。
多数人是去完人民公园，就就脚来这里吃个莞式“下午茶”。
几串炸嘢，一份牛杂一碗糖水，消除了所有疲倦。
想吃什么要“大点声”跟大姐说，要是多问两句大姐可能就开始“凶”了。常来的人都知道大姐的脾性，点东西都很自觉。
老板娘话，“d阿姨要神早流流起身去处理牛杂、磨杏仁、煲糖水，哩d苦差无乜后生仔肯做噶啦...”
多数老莞小食这里都能找到，牛杂、炸东西、鱼皮、糖水...想吃什么就报给靓姐，你说的多快靓姐都能记住，小时候总觉得她们有超能力。
吃炸嘢，什么都不用想，只管享受吃进嘴的那口美味，那种奢侈的快感~
| 地址 | 莞城区莞城街道新芬路65号五楼层
| 营业时间 | 09:30 - 20:00
除了上面几家，其实还有好些分散在东莞各地，现在还能吃到的炸嘢店~
石碣的鹤田厦士多炸鸡翼、
花园新村-裕兴粮油店、寮步-凫山炸茄、
莞城振华路-肥姨小食老字号、大榕树娇姨油糍、
南城第一小学-炸物档、东坑-阿笑炸嘢、
厚街大明塘-婆婆炸油糍、茶山-塘边鸡翼、......
还有我不知道的，或许你可以来告诉我~
”有时候可能没有太多时间去镇区觅食，寻了两家比较方便的新店，可以到店可以外卖。虽然没有老店来得熟悉，不过可以先顶下嘴瘾。
楼下拐角新开的小店，先过过嘴瘾
之前朋友推荐了一家新开的ins风炸嘢店，
抱着试试的心态出发，去到门口被惊喜到了~
从小窗口传出来高温滚烫的油沸腾冒出的油脂香，就是这股最熟悉不过的热气味道！
跟其他小店很不一样，但是卖的都是些能让人回忆起过去的怀旧小食。
虽然这家店是位年轻人开的，但是他说，
“因为很喜欢吃，就把街头小吃搬进店里，让更多人吃到这种小时候的味道”。
看着他们炸东西，可能没有老店的阿叔靓姐那般熟手，但他们是努力想要把这些怀旧小食留下来的年轻一辈。
这里有几样特别的吸引我，香芋油糍香、炸猪肠粉、炸莲藕、卤白肠。最惊艳的是炸猪肠粉，外皮脆口，里面没有炸透但是香口还有一点糯。
萝卜油糍吃得多了，香芋的还是第一次吃。里面的香芋粉粉的，配着酥皮很香口。那天去的早，老板说遇上他刚好换了油，这锅新油炸的不够老油来的香。
吃炸东西肯定要来杯饮料解渴，不锈钢柠檬茶是这里的标配，来的人几乎人手一杯。虽然卖着怀旧零食，老板贴心的想到现在的小姐姐爱打卡，特意在门面上下了些功夫。
| 地址 | 南城区西平三路动漫城A1-119
| 营业时间 | 12:30 - 21:00
除了小时候经常吃的传统炸物，还有一种区别于炸嘢和烧烤之间的存在—炸串串，是四川的一种吃法。
（在附近逛吃时偶然发现了这家店）
半自助的串店，想吃什么到冰柜自己拿。这里的串串有三十多种，荤素都有，选好了给店员，再等个5分钟就出锅啦。
这里的炸排骨是很少见的，吃完搭个冰粉散散热气，完美~吃着热辣辣的串嗦着冰粉，有点站在成都街头的既视感。
是川蜀人从小吃到大的老搭配。
在这条人来人往的小食街上，是为数不多的串店。不过都是一口串，胜在便宜，5毛一签。路过的都会被香气吸引买上几串，在街边撸串，不用太顾及什么形象，只管趁热吃！
| 地址 | 南城区鸿福二路鸿福路90号
| 营业时间 | 17:30 - 次日02:00
可能现在吃的次数越来越少了，
也不会特意找去吃，可能很久才吃一回，
但是每次吃，小时候的情景都会浮现出来。
可能也没有超级好吃却是小时候和小伙伴回忆最深的地方~
写这篇文的初衷，也是想去回味一下小时候的味道。
不如，约埋班朋友仔一齐，
去吃一口以前瞒着阿妈都要偷摸着去的、
小学时候就开始吃的炸嘢档吧~
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# 静鸡鸡留言话我知 #
（唔会话比你妈知噶
你最中意去边度，食d咩炸嘢？
文案 | 佩奇小猪
摄影 | 阿成
后期 | 佩奇小猪
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